崔玉华
槟榔，原产于马来半岛，引入国内已有1500多年历史，在岭南和湖南地区尤其受到人们喜爱，发展至今，甚至成为一种独特的文化特色，是社交新宠，也是许多“老口子”的日常消遣品，但面对市场上琳琅满目的槟榔品类，消费者往往陷入了选择困难，如何才能安心挑选好槟榔呢？
（海南定安果农采摘的槟榔原果）
“槟榔好不好，入口嚼一嚼就知道，虽然每个人口味不一样，对劲道、味道、个头大小都有自己的喜好，但咱们老口子都有同一个要求，就是槟榔不能太硬，好的槟榔吃起来是软糯不伤口的，所以看槟榔好不好，关键就在它够不够软。”一位槟榔老口子介绍了自己选槟榔的经验。口感是判断槟榔品质主要因素，好槟榔最突出的特点就是“软”，唯有软槟榔才能真正做到不伤口。
那么槟榔如何才能做到柔软好口感呢？自然是要从源头抓起，原果的品质尤其重要。众所周知，挑选槟榔原果的关键因素就是产地，优质槟榔原果对环境要求极高，最好全年温度控制在15到35度为佳，同时，湿度与光照也缺一不可。
在我国，海南承担了95%的槟榔种植生产，海南果是公认最好品质的槟榔原果，而其中又以定安黄金糯米果的品质为最优，位处北纬19度的定安是槟榔种植的黄金位置，受热带季风气候影响，这里的槟榔树常年享受着充足光照及充沛雨水的滋润，温和的气候和古老的火山岩土让这里生长的黄金糯米果成为业内公认的上等原果。纤维细腻、柔软多汁，果型饱满，只有这样高品质的原果，才能真正做到柔软不伤口。
而好的槟榔企业对原果品质的要求也是极为严苛的，以近期市场的“新宠”——叼嘴巴的软槟榔为例，叼嘴巴软槟榔在采购时原料全部采用定安黄金糯米果，通过对原果的精确控制、严格筛选，为最后软槟榔的好口感提供了有力的源头保障，最终才能达到耐嚼不掉渣，柔软不伤口的体验。
综合来看，消费者在挑选槟榔时首先就是要对“软度”有所要求，只有好产地、高品质的原果，再结合现代化工艺制作出来的“软”槟榔，才能让我们在享受槟榔好风味的同时，保证食用时的舒适度，真正挑选到好吃不伤口的优质槟榔。
