4月21日，科技金融时报发表了一篇标题为《饿了么上调部分佣金至27%》的文章，在餐饮圈引起轩然大波。文章中提到，“温州瑞安、江苏淮安餐饮商户向科技金融时报反映，其入驻的平台饿了么以“独家”签约为条件，单方面将每一单抽佣服务费由18%上调至27%。”

“在没有协商的情况下，4月初，饿了么将抽佣费率提高到27%，商家利润被压缩到很微薄，现在勉强支撑着”，温州瑞安的餐饮店“天下老泡泡”老板戴细娥无奈地向媒体诉苦。

“天下老泡泡”门店上线饿了么已经有两年时间，生意主要以周边区域的居民为主。今年3月24日，饿了么销售经理要求她只能与该平台独家合作，否则将提高原先20%比例的抽佣服务费。到了4月初，由于不肯接受饿了么的不合理要求，门店的抽佣比例竟然真的上调到了27%。

江苏淮安塘下镇餐饮店“淮南牛肉汤”老板张玉健说：“饿了么‘挑中’了日销售额在1000单左右的商家，要求‘独家’入驻餐饮门店，否则就提高抽佣费率。镇上百余家企业只能放弃其他平台的外卖获客渠道，不得已做了‘饿了么’独家入驻商户。自己因为拒绝了饿了么‘独家’要求，抽佣费率由此前的18%上调至了26%。”

张玉建还说：“为了盈利，只能将门店原先对食客的‘满20元减4元’促销优惠降至满足条件‘减2元’，同时将部分11元的餐食调价为12元，不曾想却遭遇饿了么对其餐食的下架。疫情后，每天五六十单的外卖单量，到现在只有二十单左右。”

据科技金融时报了解，外卖平台行业抽佣费率一般在20%以内。饿了么外卖对大型餐饮连锁执行15%的佣金，新签用户佣金在15%～20%。3月16日，饿了么官方发布“口碑‘七大赋能’助力商家”，公开表示外卖佣金低于其他平台3%～5%。然而至今，该举措尚未全面兑现。

当前，堂食未曾恢复往前，外卖仍是餐饮门店收入的主要来源。经历了疫情的摧残，餐饮行业本就脆弱，饿了么在此特殊时期依旧保持高佣金抽成，有损大企形象。正所谓，“唇齿相依”，餐饮商家不好过，饿了么作为外卖平台的好日子又如何能够过得久远?