崔玉华
为提升设施蔬菜冬季生产技术水平，有效防范应对灾害性天气，促进蔬菜稳产保供，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，研究提出设施蔬菜冬季生产技术指导意见。
一、北方地区日光温室冬季生产关键技术
（一）做好温室检修维护
1.加固温室。在冬季极端天气来临前，注意加强对温室骨架、墙体的检查和维护，尤其是老旧温室和抗风雪承压性能较弱的温室，应及早进行维护和加固。
2.维修设备。冬季来临前，对卷帘机、放风机、补光灯、应急加热等环境调控设备，以及除雪设备和电路进行全面检修，确保设备安全正常运行。
3.更换棚膜。在入冬前选择无风天气及时更换破旧棚膜。果菜类蔬菜生产温室选择长寿、无滴、高透光和高保温的多功能塑料薄膜，薄膜厚度在0.10mm以上。东北高寒地区可选择保温性能更好的PVC多功能薄膜或PO膜，黄淮海及环渤海地区温室可选择防雾滴性能和流滴持效期长的PO膜或EVA多功能膜。西北与西藏地区，以及采用东西向栽培模式的温室可选择转光膜或散射光薄膜。
4.增强覆盖。及时更换已经损坏或保温性能达不到冬季生产需求的保温覆盖物，一般草苫重量应达到3.5—4kg/m2，保温被厚度达到2cm以上。保温覆盖物应紧密均匀干爽，保温覆盖物之间应无缝搭接。高纬度地区加盖纸被或采用双层保温被，确保温度条件满足蔬菜生产要求。
（二）加强生产环境调控
1.温度管理。夜间室外气温低于10℃时，温室要及时覆盖保温覆盖物，保证温室内夜间气温在15℃以上。12月至翌年2月，温室内白天气温控制在26℃—32℃，晚上前半夜气温维持在18℃—20℃，凌晨最低气温维持在8℃以上。冬季温室采取顶部通风，在通风口下方悬挂缓冲膜，通风时逐渐增加通风量，同时可在温室门口和前屋面悬挂薄膜，减少冷风对作物的伤害。雨雪天气时，在保温被外覆盖塑料薄膜，确保保温被干爽。连续阴天及强降温等极端天气时，采取多层覆盖或进行临时加温。
2.光照管理。应经常清洁棚膜，保证透光率。在确保温度前提下尽量早揭晚盖保温覆盖物，以延长室内光照时间。可在温室后坡以合适角度张挂反光膜，增加温室北侧光照强度以提高蔬菜产量。遇到连续阴雨雪天气，白天无雨雪时可适当短时间卷起保温覆盖物，让作物利用散射光进行光合作用。有条件的地方可安装高压钠灯，在补光的同时提高温室内温度。遇到久阴乍晴天气，中午前后要适当放下一半保温覆盖物，避免植株失水萎蔫。
3.湿度管理。合理控制温室内空气湿度。一般早晨保温覆盖物卷起后可短时通风排湿，时间不超过20分钟，其后根据作物生长及温度情况进行通风。遇到连续阴雨雪天气，可在中午室内温度最高时通风10—20分钟。灌水时采用膜下沟灌或滴灌，并在垄沟中铺盖碎秸秆等吸湿物料，浇水后中午温度高时及时通风排湿。有条件的使用除湿机等环境调控设备降低湿度。
（三）强化关键环节管理
1.促根壮秧技术。增施充分腐熟优质有机肥、蚯蚓肥、腐殖酸肥等高碳堆肥，或采用秸秆生物反应堆提高土壤温度并同时补充CO2。果菜类蔬菜定植后覆盖地膜前可进行1—2次浅中耕，促进根系深扎。低温季节根系生长缓慢可施用腐植酸或海藻酸肥，促进根系生长，提高根系活性。植株长势弱可喷施含糖类、氨基酸类叶面肥，或喷施芸苔素内酯等植物生长调节剂，增强作物防寒抗冻能力。
2.保花保果技术。冬季低温弱光时，要及时通过摘心、打侧枝等调整植株，防止营养生长过旺。在温室内放置熊蜂或蜜蜂进行授粉。茄果类蔬菜可使用震荡授粉器或人工摇动植株辅助授粉。瓜类蔬菜可人工将雄花花粉抹在雌花的柱头上进行授粉。必要时可施用植物生长调节剂进行处理，确保低温季节成功坐果和正常发育。
3.植株调整技术。冬季温室内温光条件相对较差，定植密度应适当降低，一般是春季温室栽培密度的70%—80%。茄果类、瓜类等蔬菜要适时进行吊蔓、整枝、摘心、摘除老叶病叶、疏花疏果等植株调整，改进通风透光条件，维持秧果平衡。尤其遇到连续阴天或寒流强降温等异常天气，应及早采收具有商品性的果实和适当疏花疏果，减轻植株负担，增强蔬菜恢复生长能力。
4.水肥管理技术。浇水做到“三浇三不浇”，即晴天浇水、阴天不浇，午前浇水、午后不浇，浇小水、不浇大水。灌溉的水温应保持在10℃以上。
优先采用有机肥（或有机物料全耕层还田技术）+水肥一体化技术。以果菜类蔬菜为例，在施入优质有机肥和秸秆等有机物料还田基础上，蔬菜生长前期可选用含腐植酸、氨基酸、海藻酸等具有促根抗逆作用的高氮型水溶肥，生长中后期可选用高钾高氮型水溶肥，优先选用添加螯合态微量元素（TE）和海藻酸钾、植物诱抗蛋白等植物刺激物（BS）的肥料产品。低温季节可增加叶面施肥，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾+0.3%硝酸钙+1%葡萄糖液，或0.3%高钾型水溶性肥料+0.2%氯化钙+1%葡萄糖液。对受冷害或冻害的植株，可喷施含中微量元素的氨基酸叶面肥和低温诱抗剂等。
5.病虫防治技术。积极落实嫁接育苗、促根壮秧、膜下滴灌、通风降湿、通风口覆盖60目防虫网等预防和减轻病虫害的措施。在病害发生前定期喷施木霉菌、枯草芽孢杆菌、多粘类芽孢杆菌等微生物农药预防各类真菌、卵菌及细菌病害。病虫害发生初期及时施药防治，低温期尽可能选用烟雾剂和粉尘剂，使用弥粉机和弥雾机等新型药械施药。化学防治坚持交替用药，避免连续使用同一种或同一类药剂。施用农药时需按照农药使用说明书安全间隔期的相关要求执行。
二、南方地区塑料大棚冬季生产关键技术
（一）加强生产环境调控
1.改善棚内光照条件。选择透光性好、流滴持效期长兼具防青苔的多功能薄膜，薄膜厚度在0.08mm以上。可选择PE、EVA或PO多功能薄膜。要及时更换透光性能已不满足蔬菜冬季生产光照要求的棚膜。薄膜使用过程中随时做好膜面清洁，保证大棚透光率。
2.落实保温控湿措施。根据不同蔬菜种类对温度的要求，在大棚内采用轻型保温材料短期浮面覆盖，或采用“大棚+中棚+小棚”多层覆盖等方式保温。多层覆盖的内膜，在保证温度的前提下白天应及时打开，以利于光照。遇强降温天气可进行临时加温，并结合熏烟等方法减轻冷害。在不影响棚内气温前提下，尽量增加通风量，排出湿气，将棚内空气湿度控制在85%以下。病虫防控时优先采用烟雾剂、粉尘剂和常温烟雾机、弥粉机和臭氧发生器等新型植保设备，以降低湿度。
3.做好低温期水肥管理。低温连阴天期间尽量不浇水，以防沤根死苗。低温期根系生长缓慢时可施用腐植酸或海藻酸肥，提高根系活性，促进新叶长出。植株长势弱可喷施含糖类、氨基酸类叶面肥和生长调节剂（防冻剂）等，刺激叶片伸展，促进植株生长健壮，增强抗寒能力。
（二）强化关键环节管理
1.促根壮秧技术。增施优质堆肥，提高土壤透气性，促进根系生长。采用高畦覆膜栽培和膜下灌溉技术，或在栽培畦间覆盖碎稻草、作物秸秆等吸湿材料，降低大棚内空气湿度。
2.合理密植。根据作物栽培种类和环境条件，确定合理栽培密度，既要避免密度太高造成徒长和品质下降，也要避免密度太低而影响产量。
3.病虫防治技术。长江中下游及中部地区冬季设施蔬菜虫害相对严重，主要发生蚜虫、粉虱、蓟马、菜青虫、小菜蛾、跳甲等虫害。病害主要有灰霉病、番茄晚疫病、番茄细菌性斑点病、辣椒细菌性叶斑病、青枯病等。防治技术参照北方温室相关技术。
4.及时采收。果菜类蔬菜要平衡秧果关系，及时采收。其他类型蔬菜，根据市场行情和植株商品性，合理安排采收。同时，要随时关注灾害预警，在灾害发生前及时采收达到商品标准的蔬菜，降低因灾损失。
