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甲醛有害健康，但你以为它只存在于家具中吗？不，它还可能出现在你的食物里。早在2002年，有媒体报道某地的蔬菜批发市场为保持蔬菜新鲜度，防止在长途运输中蔬菜发热、红根、腐烂，因此勾兑甲醛进行喷洒，而近日，此类事件又卷土重来。如果不小心买到了喷洒过甲醛的蔬菜，日常的清洗可以清除它吗？最近，杭州市疾控中心理化科的研究人员进行了一次实验，答案是很难完全清除。
甲醛对人体有刺激皮肤、粘膜，致敏致突变的危害，浓度过高可引发咽喉灼烧痛、呼吸困难、肺水肿，过敏性紫癜、过敏性皮炎、黄疸等急性中毒症状，而长期低浓度接触甲醛则可引起头痛、头晕、乏力、感觉障碍、免疫力降低、瞌睡、精神抑郁、儿童哮喘、孕妇流产或者畸胎等，同时还会引发呼吸功能障碍和肝中毒性病变。而且甲醛已于2006年被IARC（国际癌症研究机构）确定为Ⅰ类致癌物（即对人类和动物均致癌）。
今年4月份，省外媒体曾报道，山东聊城艾科蔬菜批发市场有商贩为了能长时间存放购买的蔬菜，防止根茎腐烂，会先将蔬菜在混有甲醛的液体中浸一下。新闻曝光后，“甲醛蔬菜”引起了全国消费者的高度重视。尽管目前浙江省暂无发现甲醛蔬菜，不过为了帮助老百姓在选择蔬菜过程中能够准确辨别是否含有甲醛，杭州市疾控中心专家于上周做了实验，他们用数据告诉广大市民，冲洗浸泡无法彻底清除甲醛，市民买菜的时候要先闻一闻，如果蔬菜有刺鼻味就千万别买。
杭州市疾控中心理化科的实验人员选取了娃娃菜、韭菜和藕3种蔬菜作为实验对象，分别称取50g于2L水中浸泡5分钟，取浸泡液过0.22微米微孔滤膜后进流动注射分析仪，用AHMT分光光度法测定其甲醛含量，即为本底值。
日常生活中，哪些蔬菜容易被喷洒上甲醛？我们应该如何避免买到甲醛蔬菜？昨天，记者请教了杭州市农业局和浙江省农科院的专家。
杭州市农业局质监处处长张祖林说，在检查中，他们也曾查到过喷过甲醛的蔬菜，主要是些外地的蔬菜，比如北方运来的大白菜，还有土豆、芋艿等。这些蔬菜从外地运过来，运输过程中因为时间比较长，容易发生腐烂，一些不法商贩就动起了歪脑筋，通过喷洒甲醛，来改善蔬菜的外观，延长蔬菜的保质期。
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